そもそもワインとは何か？世界的に有名なワイン用のブドウ品種も紹介します！

そもそもワインとは？
世界的に有名なワインのブドウ品種を紹介

そもそもワインとは？

ワインとは、広義には果物からつくった醸造酒をさしますが、狭義には、ブドウを醸造してつくった酒をワイン(Wine)といっています。

ワインというのは英語で、フランス語でヴァン(Vin)、ドイツ語でヴァイン(Wein)、イタリア語、スペイン語でヴィノ(Vino)、ポルトガル語ではヴィニョ(Vinho)ですが、これらはいずれも語源とみられるラテン語のヴィヌム(Vinum)という、ワインを表す言葉からきています。

ワインは、生鮮ブドウの果実そのままを発酵させてつくる醸造酒で、一年に一回、収穫後のごくわずかな間しかつくることができません。

これ対して、ビールや清酒は備蓄のきく穀物を原料としており、温度管理などの設備が整っていれば、年間を通して製造することができます。

また、大規模な生産設備を導入することにより、製造コストを低くすることができ、品質の均一化も可能です。

しかし、ワインは生産地の気候条件、適性ブドウ品種、土壌、地形、栽培方法、醸造法などによってワインの風味が影響される他に、その年の気象にも左右されます。

とくに、長い歴史を持つ産地では、気候特性から栽培品種が固定していて、それぞれの産地で伝統的なワインの個性が確立されています。

ワインの個性に影響の大きいブドウ品種は数多くありますが、その中でもテーブル・ワイン用として世界的に有名な品種は、次の通りです。

世界的に有名なワインのブドウ品種を紹介

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カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernetsauvignon)

フランス、ボルドー地方の代表的な赤ワインの品種です。とくに、メドック、グラーヴ地区で栽培面積が多いです。これでつくるワインは、若いうちはほおずき香といわれる青草の香りが特徴で、タンニンも多く、長い熟成によって本領を発揮します。堅固さの中にもエレガントな風味を持ち、ブラックカラントや杉の本に似た香りが特徴となっています。アメリカのカリフォルニアでも、赤ワインの中心的品種となっています。

カベルネ・フラン(Cabernetfranc)

フランス、ボルドー地方では補助的な品種ですが、ロワール地方では中心となる赤ワイン用品種です。ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも性格はおとなしく、骨格は少し細めで、ベジタブル・フレーバーと呼ばれる青野菜の香りがあります。メルロ(Mllot)ボルドーのサンテミリオンやポムロール地区の主要赤ワイン用品種です。タンニンもおとなしく、日当たりも柔らかく滑らかなので、日の中に温かさが広がります。

ピノ・ノワール(PinotnOir)

フランスのブルゴーニュ地方の赤ワイン用品種です。シャンパーニュ地方でも栽培されています。一般的に、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも気温の低い地方で多く栽培されています。タンニンの渋味は、カベルネ系のものよりはやや少なめですが、独特の果実味があります。ひんやりとした冷たさを感じさせるが、親近感も感じさせます。