2018-01

小説

【小説】応募原稿の書き方

【小説】応募原稿の書き方 ここ最近、小説を沢山賞に応募しているんですが、ふっと疑問に思った応募原稿の書き方についてまとめていきたいと思いました。特に初心者の方が陥りがちの失敗に焦点を当てて注意事項を書きだしていきます。この書き方を...
チーズ

日本のチーズについてー生産地ごとに紹介ー

【日本のチーズについてー生産地ごとに紹介ー】 今回は生産地別にチーズを紹介していきたいと思います。 酪農農家のチーズ工房や生産の多い大手企業など様々な運営形態で作られている日本のナチュラルチーズ。 全国各地に点在するこ...
チーズ

ヤギのチーズ(シェーブルチーズ)-牛以外のチーズ-

【ヤギのチーズ(シェーブルチーズ) ―牛以外のチーズ―】 ●牛乳がチーズ作りに使われる理由 牛の乳がチーズの原料としてよく使われる一番の理由として、乳を出す構造の違いがあげられます。牛は搾乳量も多く、栄養価も豊富です。 まず牛以外も...
チーズ

フレッシュチーズの作り方

【フレッシュチーズの作り方】 ●タネ ナチュラルチーズを作る上で必ず通るべき工程があります。 様々なチーズ作りの最初のもの、いわゆるカードと呼ばれるものです。 どのチーズでも共通となるいわばチーズの最初の形にあたります。 カー...
チーズ

セミハードチーズに合うワインを紹介!

【セミハードチーズとワインを紹介!】 硬いチーズは、通常、年を取るにつれて砕けやすくなり、辛味が増しますが、若いうちはしっかりとしていて風味があります。 そのやわらかい状態の時をセミハードチーズといいます。 ●ゴーダチーズといえ...
チーズ

セミハードチーズの種類と食べ方を解説!あなたの好みは?

【セミハードチーズの種類と食べ方を解説!あなたの好みは?】 ●セミハードの特徴 セミハードタイプのチーズは水分を38~46%を残して乳酸菌発酵させたものです。 これにより、硬くなったチーズにありがちな、ぼそぼそした食感や苦みな...
チーズ

青カビチーズ(ブルーチーズ)に合うワインは?種類別に紹介!

【青カビチーズに合うワインは?種類別に紹介!】 ブルーチーズは、ワインとのマッチングさせるには基本的に口当たりが強い味のあるものがよく選ばれます。 白がとてもよく合うものです。 甘さのあるデザートワインやポートワイン、マスカット系...
チーズ

青カビチーズ(ブルーチーズ)の種類や食べ方などを解説!あたなの好みは?

【青カビチーズの種類や食べ方などを解説】 白カビといわれれば、チーズ慣れした頃には安心感を抱くかもしれません。 しかし青カビといわれると抵抗のある人も少なからずいます。 日本で食品につく青かびといえばミカンや食パン、お餅につ...
チーズ

白カビチーズ(ホワイトチーズ)とワインの組み合わせおすすめ9選!

【白カビチーズとワインの組み合わせ】 フランスの言葉でマリアージュという表現があります。 元は美の世界で使われてきたのです。 男女の組み合わせのよさ、夫婦としてすばらしいなどといった際のほめ言葉。 もちろん芸術用...
小説

【小説】新人賞の傾向と対策について

「小説」新人賞の傾向と対策 今回は私の長き下積み生活で得た知識を私なりの解釈を含めて皆さんにお伝えしたいと思います。無論、私とて一アマチュア小説家に過ぎません。数多くの賞に応募し続ける貴方と一緒であるアマチュア小説家なのです。だか...
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